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Curso de Gestão de Pessoal de Catering

Curso de Gestão de Pessoal de Catering
Próxima turma: 1 de janeiro de 2027
Duração6 semanas
Horas100 Horas
Dedicação semanal~17 h
Módulos1
Pagamento2 meses

Visão geral

Para que te preparaEste curso prepara você para assumir um papel de liderança na gestão de equipes de buffet. Você aprenderá a recrutar, treinar e coordenar equipes, garantindo a satisfação do cliente e o sucesso dos seus eventos.

Nosso Curso de Gestão de Equipe de Catering é um treinamento essencial para quem tem interesse em liderar e coordenar equipes no setor de catering, seja para eventos sociais, corporativos ou culturais. Através deste programa, você aprenderá a liderar e gerenciar com eficácia a equipe da sua empresa de catering e a oferecer um serviço de alta qualidade em todos os eventos.

Sua trilha de aprendizagem

  1. 1Microcredenciais
  2. 2Cursos de ExtensãoVocê está aqui
  3. 4Programas Avançados

Grade curricular

Plano de estudos · Curso

Programa de 150 horas em 5 módulos para recrutar, organizar, treinar e liderar equipes de salão e cozinha em serviços de catering.

5Módulos
25Submódulos
150 hFormação
ProjetoFinal aplicado
Toque em cada módulo para ver o conteúdo
1Módulo 1Estrutura das equipes de catering5 submódulos
  • 1.1Organograma de um serviço de cateringIdentifique os cargos de cozinha, salão, bar, logística e coordenação.
  • 1.2Perfis e funções de cada cargoDefina as responsabilidades de maître, chefe de fila, garçom e auxiliar.
  • 1.3Proporção de equipe por serviçoCalcule a equipe necessária conforme o número de convidados e a modalidade de serviço.
  • 1.4Equipe fixa, temporária e terceirizadaCompare os modelos de contratação mais comuns no setor.
  • 1.5Descrição de cargosRedija descrições de cargo claras para seleção e avaliação.
2Módulo 2Recrutamento e seleção5 submódulos
  • 2.1Fontes de recrutamentoUse bancos de empregos, escolas de hotelaria e redes profissionais.
  • 2.2Processo seletivoElabore entrevistas e testes práticos para cargos de salão e cozinha.
  • 2.3Banco de dados de extrasMantenha um cadastro atualizado de profissionais disponíveis e bem avaliados.
  • 2.4Contratação e documentação trabalhistaGerencie contratos, registros e a documentação obrigatória da equipe.
  • 2.5Acolhimento e integraçãoIntegre novos colaboradores com manuais e apresentações do serviço.
3Módulo 3Planejamento e operação5 submódulos
  • 3.1Escalas e turnosElabore horários respeitando descansos e as necessidades do evento.
  • 3.2Briefing antes do serviçoTransmita à equipe cardápio, tempos, alergias e normas de apresentação.
  • 3.3Distribuição de praças e setoresDivida mesas, bares e estações entre a equipe.
  • 3.4Comunicação durante o serviçoCoordene salão e cozinha com sinais, rádios e responsáveis.
  • 3.5Debriefing e encerramentoRevise ocorrências e aprendizados ao final de cada serviço.
4Módulo 4Treinamento e liderança5 submódulos
  • 4.1Plano de treinamento da equipeIdentifique necessidades de capacitação e programe sessões práticas.
  • 4.2Padrões de serviço e apresentaçãoDefina uniforme, protocolo de atendimento e a qualidade esperada.
  • 4.3Liderança de equipes temporáriasMotive e dê coesão a equipes que trabalham juntas por poucas horas.
  • 4.4Gestão de conflitos na equipeResolva tensões e problemas de desempenho com rapidez.
  • 4.5Avaliação de desempenhoAvalie cada profissional com critérios objetivos após o serviço.
5Módulo 5Legislação, custos e prevenção5 submódulos
  • 5.1Convenção coletiva e obrigações trabalhistasConheça os pontos-chave da convenção coletiva aplicável e das jornadas de trabalho.
  • 5.2Segurança do trabalhoAplique medidas contra cortes, queimaduras, esforço com cargas e quedas.
  • 5.3Manipulação de alimentos pela equipeGaranta treinamento em higiene alimentar para toda a equipe.
  • 5.4Custo de pessoal por eventoCalcule salários, horas extras e deslocamentos no orçamento.
  • 5.5Indicadores de gestão de pessoasMeça rotatividade, absenteísmo, produtividade e satisfação da equipe.
★

Projeto final

Plano de gestão de equipe para um banquete de grande porte com organograma, escalas, briefing, treinamento e custos.

Metodologia

◎100% online

Campus virtual disponível 24/7 em qualquer dispositivo.

✦Tutor do setor

Acompanhamento personalizado e feedback das entregas.

◷No seu ritmo

Calendário flexível, compatível com o trabalho.

▣Projeto prático

Aplique o que aprendeu em um caso real de eventos.

Adaptável Você poderá acessar cursos online ao vivo de qualquer lugar e em qualquer dispositivo, proporcionando total adaptabilidade.

Fechar Você receberá suporte de nossos professores altamente qualificados, que acelerarão seu desenvolvimento acadêmico, além da orientação de um mentor reserva para ajudá-lo a atingir seus objetivos.

Prático Nosso espaço acadêmico virtual será sua principal plataforma educacional, onde você encontrará todos os programas que cursará. Além disso, você terá acesso à biblioteca eletrônica, uma comunidade online para se conectar com outros alunos e suporte disponível a qualquer momento.

Saídas profissionais

Após a conclusão deste curso, você estará preparado para uma variedade de funções no setor de catering, incluindo: 1. Diretor de catering em hotéis e restaurantes
2. Coordenador de eventos em empresas de catering
3. Gerente de catering em locais de eventos
4. Consultor de gestão de pessoal para empresas de eventos
5. Empreendedor no ramo de catering

Admissão

  1. Solicite informações

    Deixe seus dados e um consultor entra em contato.

  2. Conversa de orientação

    Analisamos seu perfil e objetivos.

  3. Matrícula e acesso

    Garanta sua vaga e receba o acesso ao campus.

Se precisar de mais informações, basta preencher o nosso formulário correspondente. Dentro de 24 a 48 horas, um dos nossos consultores entrará em contato para estabelecer uma conversa inicial e conduzir uma abordagem inicial.

Posteriormente, será agendada uma reunião consultiva para responder às suas perguntas e esclarecer quaisquer dúvidas que você possa ter.

Por fim, será realizada uma segunda chamada, na qual todas as suas preocupações serão esclarecidas e você receberá orientação personalizada sobre tudo o que precisa.

Documentação Se o programa for adequado para você, prossiga com a sua candidatura enviando a documentação específica ao seu consultor pessoal. Se o projeto for do seu agrado, prossiga com a sua candidatura enviando-nos a seguinte documentação.

• Formulário de admissão

• Fotocópia do seu documento de identidade

• Curriculum vitae

• Estudos anteriores

• Carta de recomendação (opcional)

Requisitos para estudar Formalização da reserva de vaga através dos nossos diferentes métodos de pagamento

• Débito direto.

• Cartão de crédito.

• Pagamento virtual.

Investimento

12
2 parcelas deR$ 1.175,00Total: R$ 2.350,00

Parcela indicativa. Confirme as condições com a equipe de admissões.

Confira nossas bolsas de estudo e auxílios financeiros

Na Esinev Education, em colaboração com a ISEIE Innovation School, nos dedicamos a garantir seu futuro, oferecendo uma ampla gama de bolsas de estudo universitárias e auxílios financeiros para que você possa receber a melhor educação sem obstáculos. Nossas bolsas de estudo e auxílios financeiros estão disponíveis para todos, independentemente do seu perfil, pois temos várias opções para nos adaptarmos às suas circunstâncias pessoais. Explore todas as informações sobre nossas bolsas de estudo e auxílios financeiros e escolha a que melhor se adapta às suas necessidades para garantir sua formação acadêmica.

Excelência Acadêmica A bolsa de estudos para alunos com histórico acadêmico excepcional é concedida aos alunos que demonstraram desempenho excepcional em seus estudos. Esta bolsa reconhece e recompensa o esforço, a dedicação e as conquistas acadêmicas de alunos excepcionais.

Bolsa de Estudos para Maiores de 45 Anos A Bolsa de Estudos para Maiores de 45 Anos é uma oportunidade única, projetada especificamente para indivíduos que desejam retomar seus estudos superiores após passar por uma determinada fase de suas vidas. Esta bolsa é destinada a indivíduos que, apesar de não terem tido a oportunidade de obter uma educação universitária na época, desejam adquirir novos conhecimentos e habilidades para avançar em suas carreiras ou explorar novos horizontes profissionais.

Bolsa de Estudos para Menores de 25 Anos A bolsa de estudos para jovens com menos de 25 anos foi criada para apoiar essa faixa etária específica em sua busca por educação superior. Esta bolsa oferece oportunidades e recursos financeiros para ajudar os jovens a superar barreiras econômicas e acessar uma educação de qualidade. Valorizamos o potencial e o comprometimento dos jovens em seu desenvolvimento acadêmico e profissional, e é por isso que esta bolsa é concedida àqueles que demonstram desempenho acadêmico excepcional, bem como forte motivação e dedicação para atingir seus objetivos educacionais. Estamos comprometidos em apoiar jovens talentosos e fornecer a eles as ferramentas necessárias para que possam realizar plenamente seu potencial e alcançar um futuro de sucesso.

Bolsa de Estudos para Mulheres e Liderança A bolsa de estudos "Mulheres e Liderança" foi criada para apoiar e capacitar mulheres que demonstram forte potencial de liderança em suas áreas de estudo. Esta bolsa oferece a oportunidade de receber uma educação de qualidade e desenvolver habilidades de liderança para ajudar mulheres a se destacarem em suas carreiras e desafiar estereótipos de gênero.

Bolsas de Estudo para Empreendedores A bolsa é destinada a indivíduos que trabalham em projetos ou empreendimentos que buscam gerar um impacto positivo no mundo. Ela foi criada para apoiar indivíduos comprometidos em tornar o mundo um lugar melhor por meio de suas iniciativas.

Famílias Numerosas A bolsa é especialmente projetada para estudantes que pertencem a uma família numerosa, reconhecendo e apoiando as circunstâncias especiais que enfrentam em termos de recursos financeiros e responsabilidades familiares.

Bolsa de Estudo para Autônomos A "Bolsa de Estudo para Autônomos" é um auxílio financeiro criado para apoiar empreendedores e trabalhadores autônomos em seu desenvolvimento profissional e crescimento empresarial. Esta bolsa oferece suporte financeiro para cobrir despesas relacionadas a treinamento, consultoria e recursos necessários para fortalecer suas habilidades e competências empresariais.

Bolsa de Integração Laboral (para Desempregados) A bolsa de integração laboral foi criada especificamente para ajudar desempregados a se reintegrarem ao mercado de trabalho. Esta bolsa oferece apoio financeiro e recursos adicionais para facilitar a transição para um novo emprego.

Perguntas frequentes

É um diploma oficial?

Ao concluir, você recebe um certificado próprio da ESINEV. Não é um diploma oficial; o reconhecimento pode ser avaliado conforme a formação concluída e a regulamentação local.

Quanto tempo dura e quantas horas tem?

Duração: 6 semanas. Carga horária: 100 Horas, pensada para conciliar com o trabalho.

As aulas são online?

Sim. É 100% online, com campus virtual, materiais para download e tutoria com profissionais do setor.

Posso parcelar?

Sim. Pagamento: 2 meses. A equipe de admissões confirma as condições.

Quando posso começar?

Abrimos novas turmas a cada dois meses. Solicite informações para reservar sua vaga.

Orientação gratuita

Vamos falar do seu futuro em eventos?

Deixe seus dados e um consultor explica o programa, as datas e as formas de pagamento.

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