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Curso Introdutório de Catering para Eventos

Curso Introdutório de Catering para Eventos
Próxima turma: 1 de janeiro de 2027
Duração10 semanas
Horas100 Horas
Dedicação semanal~10 h
Módulos1
Pagamento2 meses

Visão geral

Para que te preparaEste curso prepara você para entender os princípios essenciais do buffet e como aplicá-los a diferentes tipos de eventos. Você aprenderá a elaborar cardápios, gerenciar a logística da cozinha e proporcionar experiências culinárias memoráveis aos participantes do evento.

Nosso Curso de Introdução ao Buffet para Eventos é a porta de entrada para um mundo fascinante da culinária e da gestão, focado em atender às necessidades culinárias de eventos. Ao longo deste programa, os alunos adquirem uma compreensão fundamental dos principais conceitos e habilidades necessários para fornecer serviços de buffet de sucesso para uma variedade de eventos.

Sua trilha de aprendizagem

  1. 1Microcredenciais
  2. 2Cursos de ExtensãoVocê está aqui
  3. 4Programas Avançados

Grade curricular

Plano de estudos · Curso

Programa de 150 horas em 5 módulos que introduz o planejamento, a operação e a gestão do catering em eventos de todos os tipos.

5Módulos
25Submódulos
150 hFormação
ProjetoFinal aplicado
Toque em cada módulo para ver o conteúdo
1Módulo 1O serviço de catering5 submódulos
  • 1.1O que é catering para eventosConhece o papel do catering dentro da experiência global do evento.
  • 1.2Modalidades de serviçoDiferencia jantar empratado, coquetel, bufê, finger food e estações.
  • 1.3Catering próprio versus terceirizadoCompara cozinhas do espaço, empresas externas e modelos mistos.
  • 1.4Organograma de uma empresa de cateringIdentifica as funções de cozinha, salão, logística e área comercial.
  • 1.5Terminologia básica do setorDomina o vocabulário profissional de hotelaria e alimentação coletiva.
2Módulo 2Planejamento do serviço5 submódulos
  • 2.1Briefing gastronômico com o clienteLevanta o tipo de evento, o número de convidados, os horários e as restrições.
  • 2.2Cálculo de quantidades e porçõesEstima volumes de comida e bebida conforme o formato e a duração.
  • 2.3Elaboração de orçamentosCalcula o preço por pessoa incluindo pessoal, material e transporte.
  • 2.4Fichas técnicas de pratosDocumenta ingredientes, gramaturas, custos e empratamento de cada preparação.
  • 2.5Cronograma de produçãoPlaneja compras, preparo e transporte até o evento.
3Módulo 3Logística e montagem5 submódulos
  • 3.1Cozinhas de apoio e copaOrganiza espaços de trabalho temporários com equipamentos adequados.
  • 3.2Transporte e cadeia de frioMantém temperaturas seguras durante o transporte dos alimentos.
  • 3.3Utensílios, toalhas e mobiliárioSeleciona e dimensiona o material necessário para o serviço.
  • 3.4Montagem de mesas e bufêsDistribui estações e mesas para facilitar os fluxos de serviço.
  • 3.5Desmontagem e gestão de resíduosPlaneja o recolhimento, a limpeza e a separação de resíduos ao final.
4Módulo 4Serviço e equipe5 submódulos
  • 4.1Brigada de salão e cozinhaDimensiona garçons, cozinheiros e maîtres conforme o número de convidados e o formato.
  • 4.2Técnicas de serviço à mesaAplica os serviços à francesa, à inglesa, empratado e guéridon.
  • 4.3Coordenação com o organizadorSincroniza os tempos de serviço com o roteiro do evento.
  • 4.4Briefing para a equipeComunica menu, alergias, tempos e normas de imagem à equipe.
  • 4.5Atendimento a convidados com necessidades especiaisGerencia menus infantis, vegetarianos e adaptações dietéticas.
5Módulo 5Segurança alimentar e gestão5 submódulos
  • 5.1Higiene e manipulação de alimentosAplica boas práticas de manipulação e prevenção de contaminações.
  • 5.2Sistema APPCCIdentifica os pontos críticos de controle na cadeia de serviço.
  • 5.3Alérgenos e rotulagemInforma os alérgenos de declaração obrigatória conforme a legislação.
  • 5.4Controle de custos e perdasReduz o desperdício e ajusta as margens em cada serviço.
  • 5.5Avaliação do serviço de cateringColeta avaliações e analisa incidentes para melhorar os próximos serviços.
★

Projeto final

Planejamento completo do catering de um evento com menu, cálculo de porções, equipe, logística e orçamento.

Metodologia

◎100% online

Campus virtual disponível 24/7 em qualquer dispositivo.

✦Tutor do setor

Acompanhamento personalizado e feedback das entregas.

◷No seu ritmo

Calendário flexível, compatível com o trabalho.

▣Projeto prático

Aplique o que aprendeu em um caso real de eventos.

Adaptável Você poderá acessar cursos online ao vivo de qualquer lugar e em qualquer dispositivo, proporcionando total adaptabilidade.

Fechar Você receberá suporte de nossos professores altamente qualificados, que acelerarão seu desenvolvimento acadêmico, além da orientação de um mentor reserva para ajudá-lo a atingir seus objetivos.

Prático Nosso espaço acadêmico virtual será sua principal plataforma educacional, onde você encontrará todos os programas que cursará. Além disso, você terá acesso à biblioteca eletrônica, uma comunidade online para se conectar com outros alunos e suporte disponível a qualquer momento.

Saídas profissionais

Após a conclusão deste curso, você poderá explorar uma variedade de oportunidades de carreira no setor de catering e eventos, incluindo: 1. Chef de catering
2. Coordenador de eventos
3. Gerente de banquetes
4. Consultor de catering
5. Empreendedorismo em catering

Admissão

  1. Solicite informações

    Deixe seus dados e um consultor entra em contato.

  2. Conversa de orientação

    Analisamos seu perfil e objetivos.

  3. Matrícula e acesso

    Garanta sua vaga e receba o acesso ao campus.

Se precisar de mais informações, basta preencher o nosso formulário correspondente. Dentro de 24 a 48 horas, um dos nossos consultores entrará em contato para estabelecer uma conversa inicial e conduzir uma abordagem inicial.

Posteriormente, será agendada uma reunião consultiva para responder às suas perguntas e esclarecer quaisquer dúvidas que você possa ter.

Por fim, será realizada uma segunda chamada, na qual todas as suas preocupações serão esclarecidas e você receberá orientação personalizada sobre tudo o que precisa.

Documentação Se o programa for adequado para você, prossiga com a sua candidatura enviando a documentação específica ao seu consultor pessoal. Se o projeto for do seu agrado, prossiga com a sua candidatura enviando-nos a seguinte documentação.

• Formulário de admissão

• Fotocópia do seu documento de identidade

• Curriculum vitae

• Estudos anteriores

• Carta de recomendação (opcional)

Requisitos para estudar Formalização da reserva de vaga através dos nossos diferentes métodos de pagamento

• Débito direto.

• Cartão de crédito.

• Pagamento virtual.

Investimento

12
2 parcelas deR$ 885,00Total: R$ 1.770,00

Parcela indicativa. Confirme as condições com a equipe de admissões.

Confira nossas bolsas de estudo e auxílios financeiros

Na Esinev Education, em colaboração com a ISEIE Innovation School, nos dedicamos a garantir seu futuro, oferecendo uma ampla gama de bolsas de estudo universitárias e auxílios financeiros para que você possa receber a melhor educação sem obstáculos. Nossas bolsas de estudo e auxílios financeiros estão disponíveis para todos, independentemente do seu perfil, pois temos várias opções para nos adaptarmos às suas circunstâncias pessoais. Explore todas as informações sobre nossas bolsas de estudo e auxílios financeiros e escolha a que melhor se adapta às suas necessidades para garantir sua formação acadêmica.

Excelência Acadêmica A bolsa de estudos para alunos com histórico acadêmico excepcional é concedida aos alunos que demonstraram desempenho excepcional em seus estudos. Esta bolsa reconhece e recompensa o esforço, a dedicação e as conquistas acadêmicas de alunos excepcionais.

Bolsa de Estudos para Maiores de 45 Anos A Bolsa de Estudos para Maiores de 45 Anos é uma oportunidade única, projetada especificamente para indivíduos que desejam retomar seus estudos superiores após passar por uma determinada fase de suas vidas. Esta bolsa é destinada a indivíduos que, apesar de não terem tido a oportunidade de obter uma educação universitária na época, desejam adquirir novos conhecimentos e habilidades para avançar em suas carreiras ou explorar novos horizontes profissionais.

Bolsa de Estudos para Menores de 25 Anos A bolsa de estudos para jovens com menos de 25 anos foi criada para apoiar essa faixa etária específica em sua busca por educação superior. Esta bolsa oferece oportunidades e recursos financeiros para ajudar os jovens a superar barreiras econômicas e acessar uma educação de qualidade. Valorizamos o potencial e o comprometimento dos jovens em seu desenvolvimento acadêmico e profissional, e é por isso que esta bolsa é concedida àqueles que demonstram desempenho acadêmico excepcional, bem como forte motivação e dedicação para atingir seus objetivos educacionais. Estamos comprometidos em apoiar jovens talentosos e fornecer a eles as ferramentas necessárias para que possam realizar plenamente seu potencial e alcançar um futuro de sucesso.

Bolsa de Estudos para Mulheres e Liderança A bolsa de estudos "Mulheres e Liderança" foi criada para apoiar e capacitar mulheres que demonstram forte potencial de liderança em suas áreas de estudo. Esta bolsa oferece a oportunidade de receber uma educação de qualidade e desenvolver habilidades de liderança para ajudar mulheres a se destacarem em suas carreiras e desafiar estereótipos de gênero.

Bolsas de Estudo para Empreendedores A bolsa é destinada a indivíduos que trabalham em projetos ou empreendimentos que buscam gerar um impacto positivo no mundo. Ela foi criada para apoiar indivíduos comprometidos em tornar o mundo um lugar melhor por meio de suas iniciativas.

Famílias Numerosas A bolsa é especialmente projetada para estudantes que pertencem a uma família numerosa, reconhecendo e apoiando as circunstâncias especiais que enfrentam em termos de recursos financeiros e responsabilidades familiares.

Bolsa de Estudo para Autônomos A "Bolsa de Estudo para Autônomos" é um auxílio financeiro criado para apoiar empreendedores e trabalhadores autônomos em seu desenvolvimento profissional e crescimento empresarial. Esta bolsa oferece suporte financeiro para cobrir despesas relacionadas a treinamento, consultoria e recursos necessários para fortalecer suas habilidades e competências empresariais.

Bolsa de Integração Laboral (para Desempregados) A bolsa de integração laboral foi criada especificamente para ajudar desempregados a se reintegrarem ao mercado de trabalho. Esta bolsa oferece apoio financeiro e recursos adicionais para facilitar a transição para um novo emprego.

Perguntas frequentes

É um diploma oficial?

Ao concluir, você recebe um certificado próprio da ESINEV. Não é um diploma oficial; o reconhecimento pode ser avaliado conforme a formação concluída e a regulamentação local.

Quanto tempo dura e quantas horas tem?

Duração: 10 semanas. Carga horária: 100 Horas, pensada para conciliar com o trabalho.

As aulas são online?

Sim. É 100% online, com campus virtual, materiais para download e tutoria com profissionais do setor.

Posso parcelar?

Sim. Pagamento: 2 meses. A equipe de admissões confirma as condições.

Quando posso começar?

Abrimos novas turmas a cada dois meses. Solicite informações para reservar sua vaga.

Orientação gratuita

Vamos falar do seu futuro em eventos?

Deixe seus dados e um consultor explica o programa, as datas e as formas de pagamento.

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